Une centrifugeuse est un équipement qui met un objet en rotation autour d'un axe fixe (le tourne en cercle), en appliquant une force perpendiculaire à l'axe de rotation (vers l'extérieur).
La centrifugeuse fonctionne en utilisant la force centripète afin d'entraîner les substances plus denses vers l'extérieur d'une façon radiale. Du même coup, les liquides moins denses restent au centre.