Un agent anti-mousse est un additif chimique qui réduit et empêche la formation de mousse dans les liquides industriels. Cet additif est utilisé pour empêcher la formation de mousse ou est ajouté pour casser une mousse déjà formée.
Un agent anti-mousse est généralement insoluble dans le milieu moussant et possède des propriétés tensioactives. Une caractéristique essentielle d'un agent anti-mousse est une faible viscosité et une facilité à se répandre rapidement sur les surfaces mousseuses.
Ce produit possède une affinité avec la surface air-liquide où il déstabilise les lamelles de mousse, ce qui provoque la rupture des bulles d'air et la dégradation de la mousse de surface.
Les bulles d'air entraînées sont agglomérées et les plus grosses bulles s'élèvent plus rapidement à travers la surface du liquide.