Le procédé classique de capture de fines gouttelettes entraînées de liquide implique l'utilisation de désembueurs également connus en tant qu'éliminateurs de buée. Tous les démousseurs fonctionnent sur le principe de capturer de fines gouttelettes entraînées dans une phase gazeuse de telle manière qu'elles ne puissent pas être ré-entraînées dans la phase gazeuse. Le mécanisme peut être:
en changeant la direction du courant gazeux induisant ainsi l'impaction inertielle de la gouttelette la plus lourde ou en réduisant la vitesse des gouttelettes au-dessous de leur vitesse de sédimentation terminale et en les interceptant avec une surface statique
Permettant aux fines gouttelettes de diffuser à travers des espaces très étroits plus petits que leur libre parcours moyen, puis d'atteindre une surface due au mouvement brownien frappant directement sur une surface.
Les six principaux types de désembueurs sont: